疾病的发生是因为我们过于忽视健康的重要性，过于轻视了各种压力对健康的影响。支持身体保持健康状态要靠我们饮食中摄入的营养物质，吃什么，吃多少，怎么吃，才能保证健康，是一门专门的学问，而且是这个时代每个人想要健康地活着必须要学习的学问，否则你一生的积蓄都不足以去治疗你的疾病。随着科技的不断进步、植物的改良、化肥农药的使用，我们所摄入的食物当中保持身体健康的营养物质却越来越少。我们现在所吃的食物当中所含的营养物质，已经不及二三十年前的1/20，然而我们所要承担的压力却比二三十年前大了不止十倍，然而我们每日摄入食物的总量却没有办法增加十倍以获得基本的营养。因此现代人的疾病都属于因应压力而导致的营养缺乏病，比如糖尿病、肥胖、高血压、甲亢、肾炎、失眠，尿频、记忆力减退、老年痴呆症、头痛、痛经、关节炎、骨质增生、肾结石、皮炎、红斑狼疮、不孕不育等等。当下这个时代想保住你的钱、保住你的健康，唯一的办法就是学习。——远东营养健康公益读书会